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Lunes - 24.Julio.2017

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Cuajos y Coagulantes


Cuajos y coagulantes
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Los cuajos y coagulantes son enzimas proteolíticos que intervienen en la formación del queso, transformando la leche líquida en un gel denominado coágulo o cuajada que, con el tiempo, se transformará en queso.

Con objeto de satisfacer las exigencias de la industria láctea, PROQUIGA ofrece una completa gama de cuajos y coagulantes que se dividen en 3 categorías:

Cuajos animales de bovino

Coagulante microbiano Mucor miehei: RENIPLUS

Quimosina de fermentación: RENIFER

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biotecnología para aditivos de alimentación